令和7年１１月２６日牧野公民館事業「手作りこんにゃく教室」で作成した地元で栽培したこんにゃく芋を使用したレシピです。
＜材 料＞
こんにゃく芋 … 500g
水 … 2ℓ
炭酸ナトリウム … 大さじ１（約20g）
＜作り方＞
①鍋に、２ℓの水を入れる。
② きれいに洗ったこんにゃく芋を水の中で すりおろす。
③ 火にかけ、へらで練りながら半透明になるまで加熱する。
※火が強すぎると焦げつくので気を付ける。
④60℃くらいにさめてから、炭酸ナトリウムを150cc～200ccの熱湯でとき、少しずつ加えな がら手早くよくかき混ぜる。
⑤固まったら切って、1時間くらいゆで、あくを取った後水にさらす。